CAFENA MIDDLE EAST

let's talk about coffee

فوائد القهوة العربية

1- القهوة العربية والجهاز العصبي : تحتوى القهوة على الكافين ويعمل الكافيين على تنشيط الجهاز العصبي ويساعد على تركيز الانتباه .
2- القهوة العربية ومقاومة السرطان : القهوة من أقوى مضادات الأكسدة وبالتالى تحد من المواد السامة المسببة للأورام – القهوة تقوى جهاز المناعة
3- القهوة العربية ومرض الكبد : أ- تحسين سنوى انزيمات الكبد ب- الوقاية من تليف الكبد
ج- الوقاية من سرطان الكبد
4- القهوة العربية والرجيم : تحد القهوة من الشهية للطعام وبالتالى تفيد في انقاص الوزن
5- القهوة العربية وممارسة الرياضة : تقلل القهوة من ألم العضلات أثناء ممارسة الرياضة لأن الكافيين يقوى انقباض العضلات ويزيد من مستوى الطاقة في الجسم
6- القهوة العربية والأسنان : تقوم القهوة بحماية الأسنان من التسوس وتقلل من نمو البكتريا الضارة بالأسنان
7- القهوة العربية ومرض زيادة الكولسترول في الدم : تساعد القهوة على خفض نسبة الكولسترول في الدم من خلال المواد المضادة للأكسدة

طريقة اعداد القهوة العربية

المقادير : ثلاث ملاعق كبيرة من البن - ثلاث ملاعق من الهيل المطحون الناعم – ثلاث أكواب من الماء 
ربع ملعقة من الزعفران 

طريقة التحضير :

 1- وضع الماء في الاناء المعد لذلك ونتركه على النار حتى يصل لدرجة الغليان 
2- بعد الغليان نضيف البن إلى الماء ونتركه يغلى على نار هادئة لمدة ربع ساعة فقط 
3- نترك القهوة حتى تركز وتتركز المكونات الخشبية أسفل الوعاء 
4- وضع الهيل والزعفران
5- نسكب القهوة بعد تصفيتها فوق الهيل والزعفران 
6- نغلق الاناء للمحافظة على درجة حرارة القهوة وننتظر قليلا ثم يتم تقديمها 

هل انت من عشاق القهوة ام الشاى؟ و ما هى فوائد كل منهما؟

هل ترغب في تناول الشاي أم القهوة؟  كثيراً ما يوجه إلينا هذا السؤال من قبل الآخرين وأحياناً أخرى نطرحه على البعض خاصة عند استضافتك للضيوف في المنزل او أثناء زيارة شخص ما أو عندما يوجه إليك من قبل مضيفة الرحلات الجوية، وللإجابة على هذا السؤال فعلينا أولاً معرفة ما هي فوائد القهوة؟

فلا يجب أن ننكر حقيقة هامة وهي أن هناك فكرة عامة مازالت تسيطر على كثير من البلدان وهي أن مشروب الشاي والقهوة هما نوعان من المشروبات متساويان في الأهمية. ومع ذلك، فهذه الفكرة ليست صحيحة 100٪. فهناك اختلاف متفاوت بشأن تلك الفكرة، فكثير من الناس يرى أن الشاي هو المشروب الأكثر شعبية عن القهوة لما تحويه من خصائص طبية غير مفيدة للصحة، هذا من ناحية، ومن ناحية أخرى فالقهوة هي الأكثر شعبية في أماكن العمل. ولهذا يستمر الجدل حول من منهم الأكثر شعبية.

وبالرغم من كل تلك الأقاويل فهناك بعض الإيجابيات والسلبيات الجلية لكل من المشروبين. دعونا أولاً نتحدث عن فائدة الشاي. فكما نعلم جميعا أنه أول من اكتشف أهمية الشاي كان البحث العلمي الصيني حيث ثبت أن به خصائص طبية أكثر من رائعة والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الشعور بالإجهاد والإرهاق، ولهذا يحتل الشاي الصدارة في شعبيته عن القهوة في آسيا وأوروبا حيث يعتبر شرب الشاي من العادات الاجتماعية الصحية والمفيدة.

وعلى صعيد آخر فالقهوة تمنح الإنسان الشعور بالاتزان وتساعد الأشخاص على أن يكونوا في حالة تيقظ مستمر وكذلك تساعدهم على التخلص من الشعور بالنعاس أثناء ساعات العمل لما تحتويه من مادة الكافيين. ونتيجة للوعي الصحي لذواق القهوة غالباً ما يميلون إلى اختيار القهوة منزوعة الكافيين، وبالتالي يحصلون على نكهة دون الكافيين. لذا فالقهوة تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وأيضا هي المشروب الدولي الذي يحظى بتقدير لدى الكثيرون في جميع أنحاء العالم. فهذا بعض ما يحصل عليه الفرد من فوائد للقهوة في كل كوب!

فمن الصعب جدا تحديد المشروبات التي تحظى بمزيد من التأييد على الصعيد العالمي بما أن كل مشروب لديه جمهور ذو قناعة شديدة به ويزداد تمسكهم به يوماً بعد يوم.

إعداد القهوة: الكابتشينو , الماكياتو

لا شك أن عملية إعداد القهوة تعتبر من أسهل الأشياء التي يمكن القيام بها على الإطلاق، وبالرغم من ذلك، فدائماً وأبداً ما يتفنن البعض في إيجاد طرق جديدة ومبتكرة لإعداد القهوة. فنحن نعاصر ثقافة جديدة لتصنيع القهوة بشكل غير معتاد، حيث تتصدر القهوة قائمة المشروبات باعتبارها المشروب الأكثر شعبية على هذا الكوكب، حيث أصبح الكثير من الأشخاص يدمنون الكابتشينو والقهوة بالحليب بل ويحرصون على تعلم كيفية تحضيرها من المنزل. 

وبغض النظر عن اعتقاد الكثيرين، لا يفوتك حقيقة هامة قبل البدء في إعداد مشروبك المميز من القهوة، ألا وهو ان إعداد القهوة بأشكالها وأنواعها المختلفة والمتنوعة ليس بالأمر الصعب كما يبدو، فلا يغرك تلك المسميات المتعددة لمشروبات القهوة والأنواع الفاخرة، فعلى سبيل المثال لا الحصر، فالقهوة الأمريكية هي مجرد قهوة عادية سهلة التحضير: فهي عبارة عن ماء ساخن وحليب، هذا من ناحية. أما الكابتشينو فهو عبارة عن قهوة وحليب بالإضافة إلى زبد الحليب (رغوة الحليب)، مغطى بطبقة رقيقة من رقاقات الشوكولاتة. أما اللاتيه هو عبارة عن كوب قهوة باللبن، وكذلك الموكا هي نفس الشيء مع إضافة الشوكولاتة، أما الماكياتو هي عبارة عن قهوة مع مزيد من رغاوي الحليب المضافة عليها. وهكذا، كل تلك لمسميات الفاخرة والمتنوعة ما هي في الحقيقة إلا قهوة بشكل أو بآخر بإضافة الحليب والزبد بشكل أساسي بالإضافة إلى المزيد من الإضافات (بالإضافة، أحيانا، إلى الشوكولاتة)، أو أي إضافات أخرى قد تضيف نكهة رائعة على المشروب.

وبصفة عامة فإن مشروب القهوة غالباً ما يتم اعداده بواسطة ماكينة صنع القهوة أو كما يطلق عليها (إسبرسو), فماكينة الإسبريسو هي كل ما تحتاج إليه في الحقيقة للبدء في اعداد القهوة من المنزل: فبمجرد وضعك لحبوب البن في الجزء العلوي من الماكينة وفور الانتهاء من اعداد القهوة الإسبريسو من الأسفل، فأنت لا تحتاج لمزيد من الإمكانيات, فهذه الحقيقة المبسطة تعني أنه ليس هناك فرق كبير بين أرخص أنواع ماكينات القهوة وأغلاها إذا كنت تدرك تماماً ما تحتاجه  من الإمكانيات لجعل القهوة الخاصة بك ذات نكهة قوية وطعم مميز، فما عليك إلا وضع المزيد من الإسبريسو؛ لإعداد المشروبات المتنوعة من القهوة، كما يمكنك استخدام كميات متنوعة من المكونات المختلفة.

Coffee for Beautiful and Healthy Skin