بعض أنواع القهوة و طرق تحضيرها

1- القهوة الخليجية :
المقادير : 2 فنجان بن فاتح وخس + 2 ملعقة هال – نصف ملعقة زغفران + 2 ملعقة طعام ماء ورد + لتر ماء
الطريقة : غلى الماء ثم اضافة القهوة وتغلى ثم تترك دقائق ثم يضاف باقي المكونات

2- القهوة المكاوية :
المقادير : 1 ملعقة قهوة – 1 ملعقة حليب – ربع ملعقة زنجبيل – حبتين من القرنفل
الطريقة : ضع المقادير السابقة على الماء المغلى واتركه على النار مدة دقائق 

3- القهوة التركى :
المقادير : 2 فنجان ماء – 1 ملعقة صغيرة سكر إن رغبت – هال مطحون
الطريقة : ضع الماء في الاناء المعد للقهوة وتضيف المكونات السابقة ووضعها على النار وعندما تغلى خفف النار
واتركها تغلى لمدة دقيقة فقط 

4- الكاباتشينو :
المقادير : فنجان سكر – فنجان نسكافيه – فنجان ماء
الطريقة :

1- توضع هذه المكونات في خلاط البيض إلى أن تصبح رغوة .
2- يغلى الحليب
3- يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب عليه الحليب المغلى

5- القهوة الفرنسية ( قهوة الحليب ) :
المكونات : مقدارين من البن السادة وثلاث مقادير من الحليب المخفوق وتقدم في فنجان كبير . 

6- القهوة الأمريكية المثلجة :
قهوة ثقيلة عبارة عن حليب بارد وسكر وقطع من الثلج .

هل انت من عشاق القهوة ام الشاى؟ و ما هى فوائد كل منهما؟

هل ترغب في تناول الشاي أم القهوة؟  كثيراً ما يوجه إلينا هذا السؤال من قبل الآخرين وأحياناً أخرى نطرحه على البعض خاصة عند استضافتك للضيوف في المنزل او أثناء زيارة شخص ما أو عندما يوجه إليك من قبل مضيفة الرحلات الجوية، وللإجابة على هذا السؤال فعلينا أولاً معرفة ما هي فوائد القهوة؟

فلا يجب أن ننكر حقيقة هامة وهي أن هناك فكرة عامة مازالت تسيطر على كثير من البلدان وهي أن مشروب الشاي والقهوة هما نوعان من المشروبات متساويان في الأهمية. ومع ذلك، فهذه الفكرة ليست صحيحة 100٪. فهناك اختلاف متفاوت بشأن تلك الفكرة، فكثير من الناس يرى أن الشاي هو المشروب الأكثر شعبية عن القهوة لما تحويه من خصائص طبية غير مفيدة للصحة، هذا من ناحية، ومن ناحية أخرى فالقهوة هي الأكثر شعبية في أماكن العمل. ولهذا يستمر الجدل حول من منهم الأكثر شعبية.

وبالرغم من كل تلك الأقاويل فهناك بعض الإيجابيات والسلبيات الجلية لكل من المشروبين. دعونا أولاً نتحدث عن فائدة الشاي. فكما نعلم جميعا أنه أول من اكتشف أهمية الشاي كان البحث العلمي الصيني حيث ثبت أن به خصائص طبية أكثر من رائعة والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الشعور بالإجهاد والإرهاق، ولهذا يحتل الشاي الصدارة في شعبيته عن القهوة في آسيا وأوروبا حيث يعتبر شرب الشاي من العادات الاجتماعية الصحية والمفيدة.

وعلى صعيد آخر فالقهوة تمنح الإنسان الشعور بالاتزان وتساعد الأشخاص على أن يكونوا في حالة تيقظ مستمر وكذلك تساعدهم على التخلص من الشعور بالنعاس أثناء ساعات العمل لما تحتويه من مادة الكافيين. ونتيجة للوعي الصحي لذواق القهوة غالباً ما يميلون إلى اختيار القهوة منزوعة الكافيين، وبالتالي يحصلون على نكهة دون الكافيين. لذا فالقهوة تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وأيضا هي المشروب الدولي الذي يحظى بتقدير لدى الكثيرون في جميع أنحاء العالم. فهذا بعض ما يحصل عليه الفرد من فوائد للقهوة في كل كوب!

فمن الصعب جدا تحديد المشروبات التي تحظى بمزيد من التأييد على الصعيد العالمي بما أن كل مشروب لديه جمهور ذو قناعة شديدة به ويزداد تمسكهم به يوماً بعد يوم.

إعداد القهوة: الكابتشينو , الماكياتو

لا شك أن عملية إعداد القهوة تعتبر من أسهل الأشياء التي يمكن القيام بها على الإطلاق، وبالرغم من ذلك، فدائماً وأبداً ما يتفنن البعض في إيجاد طرق جديدة ومبتكرة لإعداد القهوة. فنحن نعاصر ثقافة جديدة لتصنيع القهوة بشكل غير معتاد، حيث تتصدر القهوة قائمة المشروبات باعتبارها المشروب الأكثر شعبية على هذا الكوكب، حيث أصبح الكثير من الأشخاص يدمنون الكابتشينو والقهوة بالحليب بل ويحرصون على تعلم كيفية تحضيرها من المنزل. 

وبغض النظر عن اعتقاد الكثيرين، لا يفوتك حقيقة هامة قبل البدء في إعداد مشروبك المميز من القهوة، ألا وهو ان إعداد القهوة بأشكالها وأنواعها المختلفة والمتنوعة ليس بالأمر الصعب كما يبدو، فلا يغرك تلك المسميات المتعددة لمشروبات القهوة والأنواع الفاخرة، فعلى سبيل المثال لا الحصر، فالقهوة الأمريكية هي مجرد قهوة عادية سهلة التحضير: فهي عبارة عن ماء ساخن وحليب، هذا من ناحية. أما الكابتشينو فهو عبارة عن قهوة وحليب بالإضافة إلى زبد الحليب (رغوة الحليب)، مغطى بطبقة رقيقة من رقاقات الشوكولاتة. أما اللاتيه هو عبارة عن كوب قهوة باللبن، وكذلك الموكا هي نفس الشيء مع إضافة الشوكولاتة، أما الماكياتو هي عبارة عن قهوة مع مزيد من رغاوي الحليب المضافة عليها. وهكذا، كل تلك لمسميات الفاخرة والمتنوعة ما هي في الحقيقة إلا قهوة بشكل أو بآخر بإضافة الحليب والزبد بشكل أساسي بالإضافة إلى المزيد من الإضافات (بالإضافة، أحيانا، إلى الشوكولاتة)، أو أي إضافات أخرى قد تضيف نكهة رائعة على المشروب.

وبصفة عامة فإن مشروب القهوة غالباً ما يتم اعداده بواسطة ماكينة صنع القهوة أو كما يطلق عليها (إسبرسو), فماكينة الإسبريسو هي كل ما تحتاج إليه في الحقيقة للبدء في اعداد القهوة من المنزل: فبمجرد وضعك لحبوب البن في الجزء العلوي من الماكينة وفور الانتهاء من اعداد القهوة الإسبريسو من الأسفل، فأنت لا تحتاج لمزيد من الإمكانيات, فهذه الحقيقة المبسطة تعني أنه ليس هناك فرق كبير بين أرخص أنواع ماكينات القهوة وأغلاها إذا كنت تدرك تماماً ما تحتاجه  من الإمكانيات لجعل القهوة الخاصة بك ذات نكهة قوية وطعم مميز، فما عليك إلا وضع المزيد من الإسبريسو؛ لإعداد المشروبات المتنوعة من القهوة، كما يمكنك استخدام كميات متنوعة من المكونات المختلفة.

اعداد القهوة المثلجة فى اربع خطوات سهلة

 شهدت القهوة الساخنة تراجعاً في الإقبال بعدما اكتسحت مشروبات القهوة المثلجة رغبات عشاق القهوة، بل وزادت شعبيتها بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة. 

ووفقا لآخر إحصائيات الجمعية الوطنية للقهوة، فإن نسبة الأميركيين الذين يشربون القهوة المثلجة فد ارتفعت من 20٪ عام 2003 الى 29 % عام 2004. وبذلك احتلت القهوة المثلجة المرتبة التالية بعد مشروب الكابتشينو والقهوة برغوة الحليب، فقد ازداد تعلق عشاق القهوة بها نظراً نكهتها اللذيذة كما – بل والأكثر من منعشة –خصوصاً عندما تقدم باردة.

ناهيك عن أن إعداد القهوة المثلجة يمكن أن يكون أمراً غاية في السهولة تماماً كإعداد الشاي المثلج. فلديك مجموعة متنوعة من الخيارات، مثل المشروبات المنكهة، الحليب البارد، والشوكولاتة ومكسبات الطعم، مما يسمح لك بابتكار نكهتك الخاصة من مشروب القهوة ذات المذاق اللذيذ تماماً مثل تلك التي تقدم في المقهى المفضل لديك.

أضف إلى هذا المشروبات المثلجة مثل الموكا بنكهة الفانيليا، والقهوة برغوة الحليب المثلجة، والتي يسهل إعدادها من المنزل. ولهذا سنقدم إليك بعض النصائح القيمة لتناول المشروبات المنعشة من القهوة المثلجة.

* أولاً ضع المشروبات المنكهة في الكأس، ثم قم بصبه في ماكينة الإسبريسو أو القهوة، وبعدها أضف الثلج، مع إضافة بعض الحليب البارد.

* حافظ على قوام المشروب واحرص على ألا يكون مخففاً. فقط قم بتبريد مشروب القهوة المفضل لديك بمكعبات الثلج المصنوعة من القهوة الطازجة بدلا من الماء.

* أحرص على استخدام آلة الإسبريسو والتي تنتج القهوة بجودة عالية. على سبيل المثال (كابر يسو كوفي تيم لوكس)، قم ولا تنسى طحن البن جيداً قبل التحضير مما يعطيك مزيداً من التحكم في قوام القهوة خاصتك.

* كن دائماً وأبداً مبدعا في إعداد قهوتك، واحرص على إضافة لمستك الشخصية لمشروب القهوة المثلجة مع القشدة، ورقاقات الشوكولاتة، بالإضافة إلى جوزة الطيب أو القرفة.